**وصف الشركة** شركة الجزيرة للتطوير العقاري (ذ.م.ك) (AJRE)، تأسست في عام 2002، وهي شركة مساهمة مقفلة ولديها سجل حافل على مدى 22\-عامًا من تقديم مشاريع عالية الجودة مثل منتجع صحراء الكويت للجولف، ومجمع المرج ومنتجع الصحراء للفروسية. تواصل AJRE تطوير أعمالها من خلال التوسع في خطوط أعمال ذات صلة وتقديم منتجات وخدمات جديدة. وتلتزم AJRE بالسعي نحو التميز، وستواصل تقييم السبل لتعزيز سياساتها وممارساتها لدعم مصالح المساهمين والشركاء والموظفين. **وصف الوظيفة** * قيادة عمليات المطبخ، بما في ذلك تخطيط القوائم وإعداد الطعام وعرضه، مع ضمان إعداد جميع الأطباق وفق أعلى المعايير. * تطوير وتنفيذ قوائم موسمية مبتكرة تعكس أحدث الاتجاهات في عالم الطهي، مع مراعاة تفضيلات شريحة واسعة من العملاء. * إدارة وتدريب فريق المطبخ، وتوفير التدريب والتوجيه والدعم لضمان بيئة عمل عالية الأداء. * ضمان الامتثال لمعايير الصحة والنظافة والسلامة وفقاً لأنظمة بلدية الكويت. * الإشراف على صيانة معدات المطبخ، والتأكد من أن جميع المعدات تعمل بكفاءة، وتحظى بصيانة مناسبة، وتتماشى مع إرشادات السلامة. * التأكد من أن جميع المنتجات الغذائية المستخدمة في المطبخ طازجة ومُخزَّنة بشكل صحيح ولا تكون منتهية الصلاحية. * الحفاظ على الامتثال الصارم لمعايير سلامة الأغذية والصحة العامة، والتأكد من أن جميع أنشطة المطبخ تتبع اللوائح الصحية المحلية. * الإشراف على مشتريات الطعام وإدارة المخزون والتحكم في تكاليف الطعام لضمان الربحية. * التعامل مع الأعمال الورقية الخاصة بالإدارة المتعلقة بالتخطيط والإجازات الرسمية (PH) والعمل الإضافي والغياب، مع ضمان الدقة والامتثال لسياسات الشركة. * التعاون مع الإدارة وفرق العمل الأمامية لضمان خدمة سلسة وتجربة مميزة للضيوف. * إدارة جدول تشغيل المطبخ وتدفق العمل وتوزيع المهام لضمان العمليات السلسة أثناء الفترات الذروة وغير الذروة. * التكيّف والابتكار وفقًا لملاحظات العملاء واحتياجات العمل، وتنفيذ التحسينات عند الضرورة. **المؤهلات** * خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو طاهٍ تنفيذي في مطعم راقٍ أو فندق أو منتجع. * معرفة قوية بمختلف تقنيات الطهي وعمليات المطبخ ومعايير سلامة الأغذية. * مهارات قيادية ممتازة وإدارة الفريق، مع القدرة على تحفيز وقيادة فريق مطبخ متنوع. * إبداع في تطوير القوائم وعرضها، مع التركيز على الجودة والابتكار. * قدرات تنظيمية ومهارة في إدارة المهام المتعددة لإدارة المطبخ بشكل فعال في الأوقات المزدحمة. * إتقان إدارة معدات المطبخ وضمان صيانتها والامتثال لمعايير السلامة. * القدرة على الحفاظ على مستويات عالية من النظافة والتعقيم وسلامة الأغذية في جميع الأوقات. * يُفضل الحصول على دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة. * يُفضّل إجادة اللغة الإنجليزية والعربية. **المؤهلات المفضلة:** * خبرة في إدارة عمليات مطبخ واسعة النطاق وتلبية احتياجات شريحة واسعة من العملاء. * القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على المعايير العالية خلال أوقات الذروة في الخدمة. * كفاءة مالية قوية، مع خبرة في إدارة ميزانيات المطبخ وتكاليف الطعام وتقليل الهدر. * معرفة بأنظمة بلدية الكويت المتعلقة بسلامة الأغذية والامتثال التنظيمي. **معلومات إضافية** نحن نبحث عن طاهٍ شغوف ومتفانٍ على استعداد لتولي دور قيادي في بيئة مثيرة وديناميكية.