نحن نبحث عن طاهٍ مبتكر وذو خبرة عالية في مجال البحث والتطوير للانضمام إلى فريق الابتكار الغذائي. هذا الدور مناسب تمامًا لمحترف طهي يتحمس لعلوم الأغذية، وتطوير النكهات، وإنشاء تجارب طهي جديدة. سيكون طاهي البحث والتطوير مسؤولًا عن تصور واختبار وتحسين الوصفات والمأكولات الجديدة التي تتماشى مع رؤية علامتنا التجارية واتجاهات السوق. بوصفك طاهي بحث وتطوير، ستعمل بشكل وثيق مع فرق تطوير المنتجات، والتسويق، والعمليات لضمان أن تكون المبادرات الطهوية الجديدة مبتكرة، وقابلة للتوسيع، وفعالة من حيث التكلفة. ستقوم بإجراء أبحاث حول المكونات، وتجريب تقنيات الطهي المختلفة، والبقاء دومًا في صدارة اتجاهات الصناعة لتقديم أفكار جديدة. سيؤثر عملك مباشرة على تطوير القوائم، والمنتجات الغذائية المعبأة، والاستراتيجيات الطهوية في جميع أنحاء المؤسسة. المرشح المثالي يتمتع بخلفية قوية في الطبخ، ويفضل أن يكون لديه خبرة في الأطعمة الخاصة بالحمية، والسعرات الحرارية، والبيئات الإنتاجية ذات الحجم الكبير. كما أنه بحاجة إلى فهم عميق لمجالات سلامة الأغذية، والتغذية، والتقييم الحسي. يجب أن يكون قادرًا على العمل براحة في بيئة مطبخ تجريبية سريعة الوتيرة، وأن يتمكن من توثيق نتائجه وعرضها بوضوح أمام الفرق متعددة التخصصات. المهام والمسؤوليات * إنشاء وصفات ومأكولات جديدة أو إعادة صياغة الموجودة منها مع مراعاة عوامل مثل الطعم، والجودة، والاتساق، والأهداف الغذائية. تطوير واختبار وصفات ومفاهيم غذائية جديدة * تقييم واختيار المكونات بناءً على الجودة، والتكلفة، والتوفر، وتأثيرها على تطوير المنتج. * التعاون مع الفرق متعددة التخصصات في تطوير المنتجات * إجراء أبحاث حول المكونات والنكهات * تطوير وصفات وعمليات تكون عالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة للإنتاج على نطاق واسع. ضمان قابلية التوسيع والفعالية من حيث التكلفة للأطباق الجديدة * الاحتفاظ بسجلات مفصلة للتجارب الطهوية، والوصفات، وإجراءات التشغيل القياسية لضمان الاتساق والتوسع في الإنتاج. * البقاء على اطلاع باتجاهات الأغذية الناشئة، والتقنيات الجديدة، وتفضيلات المستهلكين لتوجيه مفاهيم المنتجات الجديدة. مواكبة أحدث اتجاهات الأغذية وتفضيلات المستهلكين * ضمان الامتثال لمعايير سلامة وجودة الأغذية * المشاركة في التقييمات الحسية وجلسات تذوق الطعام * تدريب موظفي المطبخ على الوصفات والتقنيات الجديدة * دعم قسم التسويق بتقديم العروض وجلسات التذوق للمنتجات المتطلبات * شهادة في الطهي أو خبرة مهنية معادلة * 5 سنوات فأكثر في وظيفة طهي، مع تفضيل الخبرة في مجال البحث والتطوير * معرفة قوية بعلوم الأغذية والتغذية * مهارات ممتازة في البحث والتقييم * القدرة على العمل في بيئة تجريبية سريعة الوتيرة * مهارات تواصل وتوثيق قوية * خبرة في الإنتاج عالي الحجم وقابلية التوسيع * عقلية إبداعية مع الانتباه للتفاصيل * إجادة استخدام برامج Microsoft Office وبرامج إدارة الوصفات * فهم لوائح سلامة الأغذية ونظام HACCP نوع الوظيفة: دوام كامل، دائمة أسئلة التقديم: * هل أنت في الكويت؟ * ما هي جنسيتك؟ * ما هو راتبك الحالي ومدة فترة الإشعار قبل الانضمام؟ * ما هي خبرتك في تطوير الوصفات؟ * ما هو أسلوبك في توريد المكونات؟ * كيف تضمن الاتساق في الوصفات الجديدة؟ * ما الأدوات التي تستخدمها لتوثيق الوصفات؟ * كيف تبقى على اطلاع بأحدث اتجاهات الأغذية؟