مدير خدمات المطبخ

وصف

الملخص: بصفتك مدير خدمات المطبخ، ستشرف على مسؤولي المطبخ، وتدعم فريق الخلفية (Back of House)، وتنسق مسؤوليات المطبخ، وتضمن الصحة والسلامة لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. أبرز النقاط: 1. الإشراف على مسؤولي المطبخ ودعم تطوير فريق الخلفية (Back of House) 2. ضمان معايير عالية في النظافة والصحة والسلامة 3. العمل في شركة عالمية رائدة في مجال الضيافة **ما المهام الموكلة إليك؟** بصفتك مدير خدمات المطبخ، فإنك مسؤول عن الإشراف على مسؤولي المطبخ ودعم فريق الخلفية (Back of House) لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من مدير خدمات المطبخ أيضًا تنسيق مسؤوليات المطبخ الأخرى، والتأكد من صيانة مناطق الخلفية (Back of House)، وجعل الصحة والسلامة أولوية قصوى. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولًا عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير: * الإشراف على مسؤولي المطبخ لضمان تحقيق معايير عالية * دعم فريق الخلفية (Back of House) في التدريب والتطوير * تنسيق مسؤوليات غسل الأواني اليومية وغسل الأطباق * ضمان صيانة مناطق الخلفية (Back of House) وفق أعلى معايير النظافة، واتباع جداول التنظيف وإكمالها * الالتزام بإرشادات نظام التحكم في المواد الخطرة (COSHH) عند التعامل مع المواد الخطرة والامتثال لكافة متطلبات الصحة والسلامة * الإبلاغ عن الأعطال أو سوء الاستخدام أو التلف في المعدات إلى مدير فريق الخلفية (Back of House Manager) أو الطاهي الرئيسي (Head Chef) أو مدير الصيانة (Maintenance Manager) * التأكد من توفر معدات الحماية الشخصية (PPE) الصحيحة والالتزام بالإرشادات الخاصة بها * التأكد من تشغيل الآلات بشكل صحيح وفعال وآمن وفق دليل الصحة والسلامة الخاص بفنادق هيلتون (Hilton Hotel Health and Safety Manual) * المساعدة في تحديد مواقع المعدات التشغيلية ونقلها وتخزينها * المساعدة في جرد المعدات والعناصر الأخرى عند الحاجة * التأكد من التزام أعضاء الفريق بكافة لوائح الصحة والسلامة والنظافة * أداء أي مهمة معقولة أخرى يحددها إدارة الفندق **ما الذي نبحث عنه؟** مدير خدمات المطبخ العامل في علامات هيلتون التجارية يعمل دائمًا نيابةً عن ضيوفنا وبالتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. وللنجاح في هذا الدور، يجب أن تتحلى بالمواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: * مهارات تواصل جيدة * القدرة على العمل تحت الضغط * القدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فرق * المرونة في التكيف مع مجموعة متنوعة من مواقف العمل وسيكون من المفيد في هذه الوظيفة أن تمتلك القدرات والسمات التالية: * خبرة سابقة في دور مشابه خبرة سابقة في دور إشرافي * **كيف تكون تجربة العمل لدى هيلتون؟** تُعد هيلتون الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، وتغطي قطاع الإقامة بدءًا من الفنادق والمجمعات السياحية الفاخرة التي تقدم خدمات شاملة، وصولًا إلى وحدات الإقامة الممتدة والفنادق متوسطة التكلفة. وعلى مدار قرنٍ تقريبًا، قدّمت هيلتون لمسافري الأعمال والترفيه أفضل ما يُقدَّم من أماكن إقامة وخدمات ووسائل راحة وقيمة. وتهتم هيلتون بالاستمرار في تقليدها المتمثل في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. وتنبع رؤيتنا «أن نملأ الأرض بنور ودفء الضيافة» من اتحادنا كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة استثنائية حول العالم كل يوم. وبلا شك، فإن أعضاء فريقنا المذهلين هم صلب كل ذلك!