طاهٍ مساعد (أطباق باردة وتجزئة اللحوم)

وصف

الملخص: يتحمل المسؤولية الكاملة عن نجاح عمليات المطبخ اليومية، ويُظهر براعةً في فن الطهي، ويقود الطاقم، ويدير جميع الوظائف المتعلقة بالغذاء لتحسين رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: ١. قيادة عمليات المطبخ اليومية وإدارة جميع الوظائف المرتبطة بالغذاء. ٢. تطوير وتصميم تطبيقات طهي جديدة ومُساهمات فنية. ٣. تعزيز بيئة عمل جماعية تعاونية وتقديم خدمة استثنائية للعملاء. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26086817 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات وفن الطهي **الموقع**شارع الشهداء، مدينة الكويت، الكويت، الكويت، ١٥٤٦٣ **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المركز**إشرافي **ملخص الوظيفة** يتحمل المسؤولية الكاملة عن نجاح عمليات المطبخ اليومية. ويُظهر براعةً في فن الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا مع قيادته للطاقم وإدارته لجميع الوظائف المرتبطة بالغذاء. ويعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. وهو مسؤول عن توجيه وتنمية الطاقم، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن ٤ سنوات في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **التأكد من الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات وردية المطبخ والتأكد من الامتثال لجميع سياسات ومبادئ وأجراءات قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا والتواصل اليومي مع طاقم المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والإعدادات التي يقوم بها الطاهي التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل روتيني أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات وأنظمة ومنتجات جديدة، بما في ذلك المُساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل السليمة مع جميع المنتجات الغذائية وحفظها عند درجات الحرارة المناسبة. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من تحقيق المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة الورديات مع إعداد العناصر الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتشجيعهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كقدوة لإظهار السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والحدود المحددة. * إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والتأكد من قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * التأكد من تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل مركز. * التعرف على الأداء الناجح وإنتاج النتائج المرجوة. **ضمان خدمة استثنائية للعملاء** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، ومنها أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول بفعالية وفق متطلبات العمل وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال الدعم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بأي قضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون صاحب عمل يؤمن بالمساواة في الفرص، ونرحب بالجميع ونوفّر إمكانية الوصول إلى الفرص. ونعزّز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفاء بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والتجارب التي يمتلكها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* في فندق كورتيارد، نحن متحمسون لخدمة احتياجات المسافرين في كل مكان بشكل أفضل. وهذا ما ألهمّنا لإنشاء أول فندق صُمم خصيصًا للمسافرين من رجال الأعمال، ولذلك فإن تجربة كورتيارد اليوم تُمكّن ضيوفنا بغض النظر عن هدف رحلتهم. ونحن نبحث عن أشخاص طموحين يتحمسون لتقديم تجربة ضيوف تتجاوز التوقعات، ويستمتعون بالانضمام إلى فريق صغير لكنه طموح، ويحبون التعلّم المستمر لكيفية التحسين دائمًا — مع الاستمتاع في الوقت نفسه. بالانضمام إلى كورتيارد، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.