مدير المطعم

وصف

الملخص: يُشرف مدير المطعم على جميع الجوانب التشغيلية والمالية للمكان، ويضمن ارتفاع معايير الضيافة والعمليات اليومية السلسة. أبرز النقاط: 1. المسؤولية التشغيلية والمالية الكاملة عن المكان 2. قيادة فريق متنوع وتوجيهه لتقديم خدمة استثنائية 3. الحفاظ على رضا الضيوف العالي وتجربة تناول طعام لا تُنسى وبصفتك مدير المطعم، ستتحمل المسؤولية التشغيلية والمالية الكاملة عن المكان، مع ضمان سلاسة العمليات اليومية والحفاظ على أعلى معايير الضيافة. * **إدارة العمليات:** الإشراف على تنسيق العمل في منطقتي «المقدمة» و«المؤخرة»، وضمان تقديم الخدمة بسلاسة تامة، والعرض المناسب، والامتثال لأنظمة الصحة والسلامة. * **الأداء المالي:** إدارة بيان الدخل والمصروفات (P\&L) الخاص بالمطعم، وتحسين الإيرادات، والتحكم في التكاليف التشغيلية (العمالة، الطعام، والمشروبات)، ودفع عجلة الربحية. * **قيادة الفريق:** توظيف الفريق وتدريبه وتوجيهه وتحفيزه، وبناء ثقافة عمل إيجابية تركز على التحسين المستمر وتقديم خدمة استثنائية. * **علاقات الضيوف:** الحفاظ على مستوى عالٍ من رضا الضيوف من خلال التفاعل معهم، ومعالجة ملاحظاتهم باحتراف، وضمان تجربة تناول طعام لا تُنسى. * **إدارة المخزون ومورِّدي المواد:** الإشراف على مستويات المخزون وعمليات الطلب، والحفاظ على علاقات قوية مع المورِّدين لضمان جودة عالية.