مدير المطعم

وصف

الملخص: نبحث عن محترف شغوفٍ وحيويٍّ ودقيقٍ لقيادة فريق وتحفيزه في براسيري عصري، يجمع بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية والتفكير المبتكر. أبرز النقاط: 1. قيادة الفريق وتحفيزه في مطعم راقٍ ذي حجم عمل مرتفع 2. دور إبداعي ومبتكر ضمن مفهوم براسيري عصري 3. فرصة للإلهام من الطاهيات النسائيات والثقافة الغذائية الحيوية **الملخص** ----------- نبحث عن محترف شغوفٍ وحيويٍّ ودقيقٍ يتمتع بالمهارة في القيادة والتحفيز ودفع فريق البراسيري العصري لتحقيق أعلى مستويات جراند كافيه القديمة مع لمسة إبداعية. يندمج هذا المفهوم الحديث للبراسيري بين الجمال والتقنيات الكلاسيكية للبراسيري الفرنسية والتفكير العصري المبتكر. ويتمحور المطعم حول حرية التكيُّف والتجريب والإلهام من الكلاسيكية والحضرية في آنٍ واحد. ونريد أن يستمد هذا العرض إلهامه من الطاهيات النسائيات والثقافة الغذائية الحيوية في الكويت. وهذه رمزيّة رائعة للتغيير — تفكير خارج الصندوق قادر على رفع البراسيري التقليدية إلى مستوى جديد. يتطلب هذا المنصب قيادة عملية مباشرة مع إدارة قوية للأشخاص، وقدرة على تدريس الفريق وتوجيهه وإلهامه في مطعم راقٍ ذي حجم عمل مرتفع. كما يتطلب ضمان سير العمليات اليومية بسلاسة وكفاءة، مع ضمان تنفيذ الاستراتيجيات التشغيلية والمعايير الخاصة بالمطعم. **المؤهلات** ------------------ نبحث عن مرشحين لديهم خبرة في منصب مماثل في فندق فاخر من فئة خمس نجوم أو في مطاعم مستقلة، في المجالات التالية: * مهارات قيادية قوية مع سجل حافل في فنادق فاخرة مماثلة أو عمليات تقديم طعام راقٍ * الإبداع والتفكير خارج الصندوق أمرٌ لا غنى عنه * شغفٌ لا يلين ولا يقاوم باتجاهات الأطعمة ومفاهيم المطاعم * شخصٌ يتمتع بعقلية ريادية تدفع نحو الجودة * قائدٌ ملهمٌ وراعٍ وجذّابٌ يتمتع بمهارات اتصال واستيعاب شخصي استثنائية * خبرة سابقة في مرحلة ما قبل الافتتاح في المطاعم المستقلة أو العمليات الفندقية الكبيرة ستكون ميزة إضافية