طاهٍ رئيسي (مطبخ ساخن وبارد)

وصف

الملخص: نبحث عن محترفٍ خبيرٍ في مجال المطابخ، يتمتع بمهارات قيادية وفنية قوية، والتزامٍ راسخٍ بسلامة الأغذية وتنمية الكوادر. أبرز النقاط: 1. القيادة والإشراف على عمليات المطبخ باستخدام مهارات فنية قوية 2. ضمان سلامة الأغذية والنظافة ومعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) 3. تدريب وتأهيل وتطوير طاقم عمل المطبخ **متطلبات الوظيفة:** \* خبرة احترافية لا تقل عن 5 سنوات في تشغيل المطابخ الساخنة والباردة. \* معرفة واسعة بتقنيات المطابخ الساخنة والباردة والمكونات والمعدات المستخدمة فيها. \* يُعتبر وجود خبرة في الإنتاج عالي الحجم أو في مجال تقديم الخدمات الغذائية أو في تشغيل المطابخ المركزية ميزة إضافية. \* مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة لإدارة الفرق. \* معرفة جيدة بحساب تكلفة الأغذية والتحكم في أحجام الحصص وتقليل الهدر. \* دراية بأنظمة تشغيل المطابخ وإدارة سير العمل. \* فهمٌ متعمقٌ لمعايير سلامة الأغذية والنظافة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). \* القدرة على تدريب وتأهيل وتطوير طاقم عمل المطبخ. \* تنظيمٌ عالٍ ومهارات ممتازة في إدارة الوقت. \* المرونة في العمل لساعات طويلة، وفي عطلات نهاية الأسبوع وأيام العطل الرسمية عند الحاجة. \* مهارات تواصل جيدة؛ ومعرفة اللغة العربية تُعتبر ميزة إضافية. \* لياقة بدنية تمكن من تحمل متطلبات بيئة مطبخ مركزي سريع الخطى. نوع الوظيفة: دوام كامل الموقع: * مدينة الكويت (إجباري) مكان العمل: شخصيًا