**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25173798 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب \& الطهي **الموقع**كورتيارد باي ماريوت مدينة الكويت، شارع الشهيد، مدينة الكويت، الكويت، الكويت، 15463 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل تقع الوظيفة عن بعد؟**N **نوع الوظيفة** إدارة **ملخص الوظيفة** يُظهر مواهبه في مجال الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء المساعدة في قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع تحقيق الأداء المالي الأمثل في جميع مجالات المسؤولية. يساعد في الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة وثابت. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين، بما في ذلك المرؤوسون مباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير النظافة والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل: الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، بار/صالة، ومقصف الموظفين) وعلى جميع المناطق الداعمة (مثل: غرفة تنظيف الأطباق والمشتريات) حسب الاقتضاء. **ملف المتقدم** **التعليم والخبرة** * شهادة الثانوية العامة أو شهادة تعادلها؛ وخبرة 6 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية للعمل** **المساعدة في قيادة عمليات المطبخ للموقع** * تقديم التوجيهات لجميع العمليات اليومية. * فهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء مهامهم في حال غيابهم أو تحديد البديل المناسب لسد الفجوات. * تقديم التوجيه والتوجيهات للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. * استخدام المهارات interpersonal ومهارات التواصل لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * أن يكون نموذجًا يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. * ضمان تطبيق سياسات الموقع بشكل عادل ومستمر. * مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. * طلب ملاحظات الموظفين، وتطبيق سياسة "الباب المفتوح"، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة المشكلات أو الشواغل. * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين العاملين في إعداد الطعام وتنسيقها. * عرض تقنيات الطهي الجديدة والمعدات على الموظفين. **وضع وصيانة الأهداف لوظائف ونشاطات الطهي** * تطوير وتنفيذ الإرشادات وإجراءات الرقابة لمجالات الشراء والاستلام. * وضع الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. * إيصال أهمية إجراءات السلامة، وتوضيح رموز الإجراءات، وضمان فهم الموظفين لرموز السلامة، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة. * إدارة المصروفات القابلة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة الطعام، واللوازم، والزي الرسمي، والمعدات. * المشاركة في عملية إعداد الميزانية للمجالات التي تتطلب المسؤولية. * معرفة ومعايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية وتنفيذها. **ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي** * تقديم التوجيهات لتطوير القوائم. * مراقبة جودة المنتجات الغذائية الخام والمطهية للتأكد من استيفاء المعايير. * تحديد كيفية عرض الطعام، وإعداد عروض الطعام الزخرفية. * التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهة. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. * اتباع الإجراءات الصحيحة للتعامل مع الطعام وحفظه عند درجة الحرارة المناسبة. * التأكد من أن الموظفين يحافظون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والنظافة. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. * إعداد وطهي مختلف أنواع الطعام، سواء بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو المناسبات الخاصة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * توفير ودعم سلوكيات الخدمة التي تفوق توقعات العملاء ولإرضائهم والحفاظ عليهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه، والملاحظات، والتوجيه الفردي عند الحاجة. * إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير والوفاء بتوقعات العملاء يوميًا. * إظهار القيادة في ضيافة الضيوف، وتجلّي خدمة العملاء الممتازة، وخلق بيئة إيجابية للعلاقات مع الضيوف. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستوى الخدمة. * الاستجابة للمشاكل والشكاوى المقدمة من الضيوف ومعالجتها. * تمكين الموظفين لتوفير خدمة عملاء ممتازة. وضع الإرشادات بحيث يفهم الموظفون التوقعات والمتغيرات. التأكد من تلقي الموظفين تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف. * مراجعة بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف، وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين. **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين، وتقديم التدريب أو الإرشاد أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * التأكد من معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. * تدريب موظفي المطبخ على أساسيات الطبخ الجيد وعروض الأطباق الممتازة. * إدارة عملية تقييم الأداء للقادة المرؤوسين مباشرة. * التفاعل مع شيف الولائم وقسم التموين بشأن التدريب فيما يتعلق بمعرفة الطعام وتكوين القوائم. * مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتوفير ملاحظات للأفراد أو المديرين. * إدارة إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية. * التأكد من إكمال إجراءات الانضباط والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ودعم عملية المراجعة من قبل الأقران. **مسؤوليات إضافية** * تزويد الفرق التنفيذية، والمديرين، والمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين بالمعلومات عبر الهاتف، أو بالشكل المكتوب، أو البريد الإلكتروني، أو بشكل شخصي. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. *في ماريوت إنترناشونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصاً متساوية، ونرحب بالجميع ونوفّر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة حيث يتم تقدير وتكريم الخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن أعظم قوتنا في التنوع الغني في ثقافات ومواهب وتجارب موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحارب المخضرم، أو غيرها من الأساسات المحمية بموجب القانون المعمول به.* في كورتيارد، نحن متحمسون لخدمة احتياجات المسافرين في كل مكان. هذا ما ألهمَنا بإنشاء أول فندق تم تصميمه خصيصًا للمسافرين من رجال الأعمال، وهذا هو السبب في أن تجربة كورتيارد اليوم تمكّن ضيوفنا، بغض النظر عن هدف رحلتهم. نحن نبحث عن الأشخاص الطموحين المتحمسين لتوفير تجربة ضيوف تفوق التوقعات، والذين يستمتعون بأن يكونوا جزءًا من فريق صغير ولكنه طموح، ومحبين التعلم لكيفية التحسين المستمر – وكل ذلك مع الاستمتاع بالعمل. بالانضمام إلى كورتيارد، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية ضمن ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك القيام بأفضل عمل، **ابدأ** تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.