طاهٍ تنفيذي مساعد

وصف

الملخّص: نبحث عن طاهٍ تنفيذي مساعدٍ ذو خبرة وحيويةٍ لقيادة عمليات المطبخ، والحفاظ على جودة طعام استثنائية، ودفع عجلة الابتكار الطهوي في بيئة ضيافة فاخرة. أبرز النقاط: ١. دور عالي الأولوية في الفنادق الفاخرة أو ذات التصنيف ٤–٥ نجوم ٢. يُفضَّل بشدة الخبرة وفق معايير مجلة فوربس ٣. فرصة لقيادة الابتكار الطهوي والريادة **نحن نوظِّف – طاهٍ تنفيذي مساعد (ذكور)** ---------------------------------------------- **دور عالي الأولوية** نبحث عن طاهٍ تنفيذي مساعدٍ ذي خبرة وحيويةٍ، وخلفية قوية في **الفنادق الفاخرة أو ذات التصنيف ٤–٥ نجوم**. ويُفضَّل بشدة أن يكون لدى المرشحين **خبرة وفق معايير مجلة فوربس** و**جنسيّة عربية**. وسيُعتبر الخبرة المُثبتة في **المأكولات الدولية أو المتخصصة** ميزةً قويةً جدًّا. ### **وصف الوظيفة:** سيؤدي الطاهي التنفيذي المساعد دور قيادة رئيسي في الإشراف على عمليات المطبخ، والحفاظ على جودة طعام استثنائية، ودفع عجلة الابتكار الطهوي. وتتطلب هذه الوظيفة قيادة عملية مباشرة، ومهارات تشغيلية قوية، وشغفًا بتقديم تجارب طعامٍ عالمية المستوى. ### **المسؤوليات الرئيسية:** * دعم الطاهي التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ اليومية * ضمان ارتفاع معايير جودة الطعام، ونكهته، وتقديمه * قيادة طاقم المطبخ وتدريبه والإشراف عليه للحفاظ على التميُّز في الأداء * المساهمة في تطوير القوائم الغذائية، وابتكار الوصفات، والابتكار الطهوي * الحفاظ على معايير صارمة تتعلق بسلامة الأغذية، والنظافة، والتطهير * التحكم في تكاليف المواد الغذائية، والمراقبة الدقيقة للمخزون، وتنسيق العمل مع الموردين * الإشراف على جداول عمل المطبخ، والانضباط، وكفاءة سير العمليات * الالتزام بمعايير الضيافة الفاخرة ومعايير الخدمة وفق مجلة فوربس ### **الملف الشخصي المفضَّل:** * مرشح ذكر * خبرة في **الفنادق ذات التصنيف ٤ أو ٥ نجوم** (ويُفضَّل القطاع الفاخر) * خلفية **فوربس** تُعدُّ ميزةً قويةً جدًّا (أولوية عالية) * **يُفضَّل أن تكون الجنسية عربية** * خبرة قوية في **فنون الطهو** ضمن مجال المطاعم الراقية أو الضيافة الفاخرة * مهارات قيادية وإدارية مُثبتة في قيادة الفرق