**sous chef** هل أنت قائد طهي شغوف على استعداد لاتخاذ الخطوة التالية في إدارة المطبخ؟ نحن نبحث عن **sous chef** سيدعم الشيف التنفيذي في قيادة العمليات اليومية في المطبخ، والحفاظ على معايير الجودة، وتطوير فريق طهي عالي الأداء. **لمحة صغيرة عن يومك النموذجي:** كل يوم مختلف، لكنك ستقوم في الغالب بما يلي: * دعم الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية في المطبخ عبر المنافذ المعينة. * الإشراف على فرق المطبخ وتوجيهها لضمان سير الخدمة بسلاسة وكفاءة. * ضمان اتساق جودة الطعام، ونكهته، وتقديمه وفق معايير الفندق. * تدريب وتوجيه وتأهيل رؤساء الطهاة (chef de parties) والطهاة المساعدين (demi chefs) والطهاة المبتدئين (commis chefs). * الإشراف على التحضيرات المبدئية (mise en place)، وتنفيذ الخدمة، وانضباط المطبخ. * ضمان الامتثال الصارم لمعايير **سلامة الأغذية، والنظافة، ومعايير هاكاب (HACCP)**. * دعم تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، وحساب تكلفة الأغذية. * رصد تكاليف المواد الغذائية، والتحكم في أحجام الحصص، وتقليل الهدر. * التنسيق مع أقسام الخدمات المساندة (stewarding)، والمشتريات، وفرق الأغذية والمشروبات (F&B). * دعم عمليات التدقيق والتفتيش، وإعداد تقارير المطبخ. **ما نبحث عنه فيك:** * خبرة مثبتة في منصب **sous chef أو sous chef مساعد**، ويفضل أن تكون في فندق من فئة ٤ أو ٥ نجوم أو في مطبخ عالي الحجم. * مهارات قيادية قوية مع خبرة عملية واسعة في مجال الطهي. * فهم متين لعمليات المطبخ، وسلامة الأغذية، ولوائح هاكاب (HACCP). * القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة عدة منافذ أو خدمات في آنٍ واحد. * مهارات اتصال ممتازة باللغة **الإنجليزية**؛ وستكون اللغة **العربية ميزة إضافية**. * قدرات تنظيمية وتخطيطية قوية. * المرونة في العمل بنظام الورديات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، وفي العطل الرسمية. * المؤهلات الطهوية أو الشهادات المهنية ستكون ميزة إضافية. في شركة IHG®، نؤمن بأن المطابخ القوية تُبنى على أساس العمل الجماعي، والشغف، والقيادة. انضم إلى فريقنا القيادي في مجال الطهي وطور مسارك المهني من خلال تقديم تجارب غذائية استثنائية عبر مبدأ **الضيافة الحقيقية**. هل لا تستوفي بعض المتطلبات تمامًا، لكنك ما زلت تعتقد أنك مناسب جدًا لهذا المنصب؟ لن نعرف أبدًا ما لم تضغط على زر «قدم الطلب». ابدأ رحلتك معنا اليوم.