**الأدوار والمسؤوليات الرئيسية:** يتحمل الشيف الثاني المسؤولية الأساسية عن الإشراف على تشغيل المطبخ وفقًا لسياسة الشركة وباتباع إجراءات التشغيل القياسية. التنسيق الكامل مع باقي الموظفين في المطبخ، الذين يعدون معظم الطلبات لضمان جودة عالية وفي الوقت المناسب. كل ما يخرج من **المطبخ** هو مسؤولية الشيف الرئيسي؛ ولذلك من الضروري أن يكون الشخص الذي يتولى هذا **الوظيفة** قادرًا دائمًا على الحفاظ على السيطرة التامة على المطبخ. **الواجبات والمسؤوليات:** · تحديد جداول الإنتاج ومتطلبات الموظفين اللازمة لضمان التسليم في الوقت المناسب للخدمات. · تقدير كميات وتكاليف الإمدادات المطلوبة، مثل الطعام والمكونات لضمان الجودة. · طلب أو طلب الطعام والحفاظ على قائمة جرد بالمواد الغذائية والإمدادات اللازمة لضمان العمليات الفعالة. · فحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطهية للتأكد من استيفاء المعايير. · التحقق من كمية وجودة المنتجات المستلمة. · ترتيب شراء المعدات وإصلاحها. · مراقبة ممارسات النظافة لضمان اتباع الموظفين للمعايير واللوائح. · ترتيب شراء المعدات وإصلاحها. · الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين العاملين في إعداد الطعام وتنسيقها. · تسجيل بيانات الإنتاج والتشغيل على النماذج المحددة. · توجيه وتنسيق إعداد الطعام أو المشروبات. · الحفاظ على سجلات الإنتاج أو العمل. · تعديل إجراءات العمل أو العمليات لتلبية الجداول الزمنية. · تقدير متطلبات المواد أو العمالة وتحديد تكاليف الطعام والمشروبات. · فحص الإمدادات والمعدات ومناطق العمل للنظافة والوظائف وفقًا للمتطلبات التنظيمية ومعاييرها. · الإشراف على سير العمل للتحقق من السلامة أو الامتثال للمعايير. · تحديد جداول الإنتاج ومتطلبات الموظفين اللازمة لضمان التسليم في الوقت المناسب للخدمات. · الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين العاملين في إعداد الطعام وتنسيقها. · تحليل الوصفات لتحديد أسعار الأصناف في القائمة بناءً على تكاليف الطعام والعمل والنفقات العامة. · تخطيط ومباشرة والإشراف على أنشطة إعداد الطعام والطهي الخاصة بالموظفين. · إعداد وطهي الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو حسب الحاجة. · مراقبة ممارسات النظافة لضمان اتباع الموظفين للمعايير واللوائح. · المراقبة الكاملة والتوجيه في إعداد الطعام وطهيه وتغليفه. **المسؤوليات الإشرافية** · تدريب جميع الموظفين في القسم والإشراف عليهم، واستشارتهم وتأديبهم. · التأكد من تنفيذ جميع الخدمات للأعضاء بطريقة احترافية وكفؤة للغاية. · حل مشكلات العمل أو مساعدة العاملين في حلها. · التحقيق في أي شكاوى من المطعم. · ضمان بيئة عمل آمنة وسلوكًا مناسبًا من جانب جميع الموظفين في مجالات المسؤولية. نوع الوظيفة: دوام كامل الموقع: * مدينة الكويت (مطلوب)