الملخص: الإشراف على العمليات من البداية إلى النهاية، وضمان الكفاءة التشغيلية، وإنفاذ معايير السلامة، وتحسين استخدام الموارد، والمشاركة في مبادرات التحسين المستمر ضمن قسم الإنتاج. أبرز النقاط: ١. الإشراف على عمليات وإجراءات الإنتاج من البداية إلى النهاية ٢. المشاركة في مبادرات التحسين المستمر والتدريب ٣. ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والمعايير التشغيلية **ملخص الوظيفة:** الإشراف على العمليات والإجراءات من البداية إلى النهاية داخل القسم المُسنَد، مع ضمان سلاسة العمليات وكفاءتها. وتقييم كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج للحفاظ على أعلى مستوى من الكفاءة والإنتاجية. وإنفاذ جميع سياسات سلامة الأغذية، والصحة والسلامة، والبيئة في موقع الإنتاج. وضمان الاستخدام الأمثل للموارد، بما في ذلك المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف، والقوى العاملة، والمعدات. المشاركة الفعالة كعضو في الفريق في برامج التدريب، والورش العملية، وجلسات تحليل السبب الجذري (RCA)، ومبادرات التحسين المستمر لتعزيز الإنتاجية العامة وترسيخ ممارسات التشغيل الآمنة. ومراقبة فحوصات المنتجات لضمان الجودة والدقة قبل نقلها إلى العملاء الداخليين. والحفاظ على اتصال فعّال بين الإدارة والموظفين لضمان الفهم الواضح والتطبيق المتسق للسياسات والإجراءات. **الأدوار والمسؤوليات:** * المسؤول عن تشغيل الوردية بشكل عام في قسم الإنتاج المُسنَد، مع ضمان التنسيق السلس لجميع الأنشطة باعتباره النقطة الرئيسية للتواصل مع الإدارات الداعمة. * تنفيذ خطط الإنتاج اليومية مع التنبؤ بالمتطلبات القادمة لضمان استمرارية سير العمل وجدولة الإنتاج بكفاءة. * ضمان تصنيع المنتجات وتغليفها وفقًا لمواصفات الشركة، مع الالتزام الصارم بمعايير الجودة والكمية وسلامة الأغذية. * التنسيق الوثيق مع فرق معالجة UHT، وعمليات التعبئة، وإدخال البيانات، ونظام إدارة الموارد (RMS)، وضمان الجودة (QA)، والصيانة لضمان تنفيذ سلس للإنتاج وتوافر المواد. * مراقبة أداء الإنتاج، بما في ذلك العائد والخسائر والأنشطة المتعلقة بإعادة المعالجة، لضمان الاستخدام الأمثل للموارد وتقليل الهدر إلى أدنى حد. * الإشراف على المشغلين والمساعدين وفرق العمالة، وتقديم التوجيه الفني وضمان التنفيذ الفعّال للمهام وحل المشكلات أثناء التشغيل. * الإشراف على جاهزية المعدات، وتنسيق الصيانة الوقائية، والإبلاغ عن الأعطال، والتفتيش بعد الصيانة لضمان موثوقية التشغيل. * ضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والبيئة، والانتاج الرشيق (Lean)، وممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، مع الحفاظ على مستويات عالية من النظافة ومبدأ 5S عبر منطقة الإنتاج. * إدارة تخطيط القوى العاملة، وجدولة الورديات، وتنسيق التدريب، والعلاقات مع الموظفين، بما في ذلك التعامل مع القضايا التشغيلية المتعلقة بالإدارة البشرية. * مراقبة تقارير الإنتاج، وبيانات ضمان الجودة (QC)، والمؤشرات الرئيسية للأداء (KPIs)، ومتطلبات التدقيق، لضمان توثيق دقيق والامتثال للمعايير الداخلية والخارجية. * المشاركة في مبادرات التحسين المستمر، وأنشطة خفض التكاليف، ومشاريع خفض الخسائر لتعزيز الكفاءة التشغيلية العامة. * دعم عمليات التدقيق الداخلية والخارجية، وضمان أن القسم يلبّي باستمرار المتطلبات التنظيمية وجودة المنتج والمتطلبات التشغيلية. * تعزيز بيئة عمل انضباطية واحترافية وتركّز على السلامة، مع توجيه أعضاء الفريق ودعم تطوّرهم. **المؤهلات التعليمية والخبرة المطلوبة:** * درجة البكالوريوس في علوم الألبان وتكنولوجيا الألبان، أو تكنولوجيا الأغذية، أو أي مجال ذي صلة. * يُفضَّل حصول المرشح على شهادة في سلامة الأغذية (HACCP، GMP، ISO 22000) * يُعتبر إتمام تدريب إضافي في مجال الإنتاج الرشيق (Lean Manufacturing)، أو منهجية سيكس سيجما (Six Sigma)، أو مبدأ 5S ميزةً إضافية خبرة لا تقل عن ٣ سنوات في أي منشأة لتصنيع الأغذية، وبشكل مفضل في قطاع الألبان. * **المهارات المهنية المطلوبة:** * قيادة قوية وقدرة على إدارة الفرق في بيئات إنتاج سلع استهلاكية سريعة الدوران (FMCG)/ألبان ذات أحجام عالية. * معرفة متعمقة بمعالجة منتجات الألبان (مثل UHT، والبسترة، والتمازج)، وعمليات التعبئة (مثل عبوات تيترا باك) * فهم راسخ لمعايير سلامة الأغذية مثل HACCP، وGMP، وISO 22000، وممارسات النظافة * خبرة في تخطيط الإنتاج، وتوازن خطوط الإنتاج، وتحقيق أهداف الإنتاج الصعبة ضمن المواعيد المحددة * معرفة بمعايير ضبط الجودة الخاصة بمنتجات الألبان (مثل فترة الصلاحية، والمعايير الميكروبيولوجية والكيميائية) * الإلمام بعمليات التنظيف أثناء التشغيل (CIP) وعمليات التطهير * تنسيق قوي مع الفرق الوظيفية المتعددة (مثل الصيانة، وضمان الجودة، والمستودعات) * القدرة على مراقبة وتحسين العائد، وتقليل الهدر، والتحكم في خسائر الإنتاج * خبرة عملية مباشرة بأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) (مثل Oracle) وتقارير الإنتاج * مهارات حل المشكلات مع التركيز على تحليل السبب الجذري (RCA) والتحسين المستمر (مثل Lean، و5S، وKaizen) * القدرة على إدارة القوى العاملة في العمليات القائمة على الورديات وضمان تحقيق الإنتاجية * معرفة بتنسيق الصيانة الوقائية لمعدات المعالجة والتغليف * تركيز قوي على الامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة والبيئة (HSE) في بيئة تصنيع أغذية